Wicej Ni Zdrowe Odywianie | Zdrowy Tryb Ycia | Rozwoj Osobisty I Zawodowy

Kuchnia Pięciu Przemian. Regularne jadanie posiłków jest jedną z powystawowych potrzeb człowieka. Przez wiele lat różne nacje a nawet cywilizacje eksperymentowały, najczęściej metodą prób i błędów z różnymi sposobami ich przyrządzania. Nie dość, że można użyć różnych składników, można je również dodawać w różnej kolejności, w różnych odstępach czasowych. I nie zawsze chodzi tylko o to, aby marchewka była odpowiednio miękka... Okazuje się, że sposób przygotowania potrawy bezpośrednio przekłada się na to jak długo pozostanie świeża. Przekłada się również, a może przede wszystkim na to, czy strawa będzie wzmacniała nasz organizm, harmonizowała zachodzące w nim procesy, czy tylko zaspokajała głód. [...] Post WNZO 026: Na czym polega Kuchnia Pięciu Przemian? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Cukier już nie krzepi -  to podświadomie chyba wiemy już wszyscy. Krucjata przeciwko cukrowi białemu wkroczyła nawet do szkolnych stołówek i sklepików, z czego niezmiernie się cieszę. Jednak dlaczego cukier jest niezdrowy? Jakie dolegliwości powoduje? Idąc dalej, jak już wpiszemy go na czarną listę,  jakich zamienników cukru używać? Albo jak skutecznie go wyeliminować z naszego życia? W tym nagraniu przedstawiam swój punkt widzenia na cukier biały. Opowiadam o zagrożeniach, jakie wiążą się z regularnym jego spożywaniem jak również dzielę się swoimi doświadczeniami, doświadczeniami mojej rodziny w zakresie eliminacji cukru białego z naszej diety. Z tego odcinka podcastu dowiesz się: Dlaczego [...] Post WNZO 025: Dlaczego cukier szkodzi i jak go unikać? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Zewsząd słyszę, że obecnie żywność jest tak zanieczyszczona i nafaszerowana chemią, że nie ma sensu się nad tym zastanawiać i próbować szukać czegoś zdrowego. Wzmacniacze smaku, barwniki, aromaty, konserwanty znajdują się w praktycznie każdym gotowym daniu, o wszechobecnym cukrze nie wspominając. Jak się w tym wszystkim połapać, jak się odnaleźć?  Jak zamienić chemię na jedzenie? Są jednak osoby, które nie poddają się powszechnej akceptacji, bardziej znieczulicy na dodawanie chemii do jedzenia. Skrupulatnie i metodycznie sprawdzają skład produktów żywieniowych ze szczególnym naciskiem na wpływ sztucznych dodatków na zdrowie ich i ich dzieci. Dzięki takiemu podejściu osiągają spektakularne efekty - zdrowotne oczywiście. [...] Post WNZO 024: Jak zamienić chemię na jedzenie? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Jak odkwasić organizm? Jeżeli interesujesz się zdrowym trybem życia, to prędzej czy później spotkasz się z terminami: oczyszczanie, detoks, zakwaszenie organizmu, równowaga kwasowo-zasadowa. Mówi się, że typowa dieta zakwasza organizm, jednocześnie apteki i reklamy telewizyjne bombardują informacjami o suplementach wspomagających jego odkwaszanie - takie "perpetuum mobile". Jednak czy tak to właśnie powinno wyglądać? Czy powinniśmy zakwaszać organizm zjadając produkty zakwaszające i w szukaniu równowagi ratować się specyfikami z apteki? Może jest inna droga, polegająca na właściwym doborze tego, co jemy? Droga polegająca na świadomym decydowaniu czym karmimy nasze ciało i umysł? Oczywiście, że jest!  Jak odkwasić organizm? Taką drogę już kilkanaście [...] Post WNZO 023: Jak odkwasić organizm? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Książki o zdrowym odżywianiu. Gdy zaczynałem interesować się wpływem pożywienia na zdrowie i samopoczucie nie raz popadałem we frustrację próbując wybrać jakąś sensowną książkę o zdrowym odżywianiu. Z jednej strony chciałem, aby była ciekawie napisana, z drugiej oczekiwałem naukowych dowodów, że to, co jest w niej napisane jest prawdą. Ciekawa praca naukowa, napisana przystępnym językiem - to byłby ideał :-) Po lekturze kilkudziesięciu książek o dokładnie takiej lub zbliżonej tematyce już wiem, że taki ideał nie istnieje. Istnieje jednak wiele ciekawych pozycji o zróżnicowanym stopniu zaawansowania wiedzy o zdrowym odżywianiu, o różnych aspektach zdrowego trybu życia. Dzięki tej różnorodności każdy z [...] Post WNZO 022: Pięć dobrych książek o zdrowym odżywianiu pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Czym jest Post Daniela? Organizm człowieka ciągle jeszcze w niewielkim stopniu został zbadany przez medycynę akademicką. Potrafimy dość precyzyjnie zidentyfikować i opisać role poszczególnych narządów, procesy biochemiczne w nich zachodzące, jednak funkcjonowanie organizmu jako całości ciągle nas zaskakuje. Bo jak wytłumaczyć to, że człowiek chorujący na zaawansowaną cukrzycę po tygodniu stosowania specyficznej diety może przestać brać insulinę? Jak wyjaśnić nie mieszczące się w kanonach medycyny akademickiej "naprawienie" się wzroku po wielu latach noszenia okularów? Całościowe, holistyczne podejście do leczenia, a przede wszystkim do zapobiegania różnym schorzeniom i chorobom cywilizacyjnym to ciągle niedoceniana, a przecież dostępna na wyciągnięcie ręki recepta na długie i [...] Post WNZO 021: Post Daniela, czy dieta może uzdrawiać? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Joga to zdecydowanie więcej niż cotygodniowa godzinka czy dwie spędzone w studiu ćwiczeń na praktykowaniu nienaturalnie wyglądających i często statycznych figur. Joga to całe życie, szczególnie dla osób praktykujących ją kilkanaście, kilkadziesiąt lat.  Jak zacząć uprawiać jogę? Na spotkanie z Agnieszką przyjechałem wcześniej, jej mąż zaprosił mnie do ascetycznie urządzonego pokoju -  oprócz mat do uprawiania jogi stała tam jedynie antyczna, orientalna szafa. Na podłodze rozstawiłem i skalibrowałem sprzęt do nagrywania i siedząc po turecku na macie czekałem na swojego gościa. Z tego odcinka podcastu dowiesz się: Co to jest i jakie są rodzaje jogi? Kto może uprawiać jogę? Jak [...] Post WNZO 020: Jak zacząć uprawiać jogę? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Czy życie można porównać do garderoby? W trakcie jego trwania wkładamy do niej kolejne zakupione ubrania, okazjonalne próby jej opróżniania zwykle przynoszą mizerne skutki. W efekcie po jakimś czasie garderoba zaczyna pękać w szwach, mamy coraz więcej obowiązków i zadań do wykonania. Biegamy coraz szybciej i szybciej, próbując sprostać wszystkim postawionym sobie wcześniej obowiązkom, nie mamy nawet czasu na zastanowienie się czy to, co robimy faktycznie chcemy robić. Czy brzmi to znajomo? Jeżeli tak, to zapraszam na "zaciągnięcie hamulca" i przesłuchanie nagrania z Agnieszką, autorką bloga LifeManagerka.pl. Z tego odcinka podcastu dowiesz się: O czym jest blog LifeManagerka.pl i jak [...] Post WNZO 019: Jak „zarządzać” swoim życiem? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Jak kisić warzywa? Kiszonki kojarzą mi się z kapustą. Z dzieciństwa pamiętam "obrzęd" jesiennego kiszenia kapusty. Sąsiedzi wieczorami zbierali się w kolejnych domostwach i nawzajem pomagali sobie szatkować wory kapusty, która po wymieszaniu z solą i marchwią lądowała w wielkiej drewnianej beczce. Taką mieszankę warzywno-solną należało dobrze ugnieść, służyły do tego specjalne, używane tylko w tym celu kalosze, które zakładał najcięższy uczestnik biesiady. Jednak kiszonki to nie tylko biała kapusta i ogórki. Podczas procesu kiszenia cukry zawarte w warzywach i owocach przetwarzane są przez bakterie na kwas mlekowy - bardzo cenny probiotyk poprawiający mikroflorę jelita grubego. Dodatkowo zawierają bardzo dużo [...] Post WNZO 018: Jak kisić warzywa i owoce? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Czy zastanawiałeś się kiedykolwiek dlaczego zdecydowana większość ludzi przerywa swoją dietę już w pierwszym roku jej stosowania? A jak jest z postanowieniami noworocznymi, szczególnie tymi dotyczącymi zdrowego odżywiania? Mam dla Ciebie dobrą wiadomość - jest sprawdzony i skuteczny sposób, aby trwale zmienić swoje nawyki żywieniowe. Sposób, który bez wywracania rodzinnego życia i finansów "do góry nogami" radykalnie zwiększa szanse sukcesu, sposób, który może zastosować każdy.  W dzisiejszym podcaście dzielimy się z Tobą naszą drogą do zmiany nawyków żywieniowych, opowiadamy o naszych początkach, motywacjach, które nami kierowały oraz kolejnych etapach prowadzących do zdrowego odżywiania. Z tego odcinka podcastu dowiesz się: Od [...] Post WNZO 017: Jak zacząć zdrowe odżywianie? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Myślisz sobie - nic prostszego, wiem co mam powiedzieć, przecież wcześniej wszystko sobie w głowie poukładałem. Wystarczy, że wstanę wyjdę przed publiczność i powiem. Wstajesz, wychodzisz, widzisz kilkanaście, kilkadziesiąt par oczu wpatrzonych w Ciebie i nagle już nie jest to takie proste... Dla mnie w nauce wystąpień publicznych przełomem było uświadomienie sobie, że nawet najbardziej doświadczeni mówcy odczuwają przed mową tremę i lekkie zdenerwowanie. Hura! Nie jestem więc jakimś odmieńcem! Wyzwaniem jest przekuć te uczucia na atuty, które sprawią, że mowa będzie zrozumiała dla odbiorcy, ciekawa i inspirująca. O tym jak tego dokonać rozmawiam z Arkadiuszem Lewandowskim, prezesem Toastmasters w [...] Post WNZO 016: Jak poprawić umiejętność przemawiania? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

To nagranie jest trochę inne - w piętnastym odcinku podcastu (kryształowe gody) pokazujemy  blog Więcej Niż Zdrowe Odżywianie "od kuchni". Po pół roku prowadzenia bloga dzielimy się doświadczeniami związanymi właśnie z blogowaniem. Opowiadamy o kulisach prowadzenia bloga, o tym jak to się wszystko zaczęło i dzięki czemu nadal się "się dzieje". Z tego odcinka podcastu dowiesz się: Skąd bierzemy czas na prowadzenie bloga? W jakiej technologii i kto stworzył nasza witrynę? Jak powstało logo naszego bloga? Skąd pozyskujemy wiedzę o zdrowym odżywianiu? Kto nas inspiruje? Jak i kiedy powstają potrawy i wpisy na bloga? Dlaczego nagrywamy podcasty i filmy na [...] Post WNZO 015: Jak tworzymy naszego bloga? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

To już trzecie parzenie zielonej herbaty, musiało być odrobinę dłuższe od drugiego, aby utrzymać wyraźne aromaty roślinno owocowe. Gotowy napar wędruje do czarki i już nie możesz się doczekać do jej ponownego skosztowania. Jakie nuty smakowe tym razem dla Ciebie uwolni? Może brzmi to trochę kosmicznie (dla mnie tak było na początku), ale faktycznie herbata może być czymś więcej niż tylko "popychaczem" do porannych kanapek. Jeden z najstarszych znanych ludzkości naparów roślinnych, przepełniony kolorami, aromatami i smakami tylko czeka, aby je stopniowo odkrywać. Zapraszam Cię na spotkanie z herbatą, o której rozmawiam z Kacprem, autorem bloga Kapibara. Z tego odcinka [...] Post WNZO 014: Jak zaparzyć dobrą herbatę? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Zioła to nie tylko przyprawy i napary, które stosujemy w kuchni. Okazuje się, że z tego, co mamy na półkach kuchennych i grządkach, przy odrobinie chęci i wiedzy można wyczarować skuteczne preparaty do poprawy naszej urody i samopoczucia. Jak tego dokonać dowiesz się z podcastu nagranego z fitoterapeutką – Aldoną Adamską-Szewczyk. To już drugi odcinek podcastu, który nagrałem z Aldoną o ziołach, link do pierwszego (jeżeli jeszcze go nie słuchałeś) znajdziesz w notatkach na końcu tego wpisu. Jak możesz słuchać podcastu? na blogu - wszystkie podcasty z naszego bloga, na dowolnym odtwarzaczu mp3, pliki możesz pobrać z bloga i przegrać [...] Post WNZO 013: Zioła w kuchni i nie tylko – część 2 pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Jak wyglądały Święta Wielkanocne na Powiślu w XIX wieku? Jak się do nich przygotowywano zarówno duchowo jak i kulinarnie? Ile z tych tradycji przetrwało do dzisiaj? O tym wszystkim rozmawiam z Grażyną Michalik, autorką książki "Smaki Powiśla". Wielki Tydzień to uwieńczenie 6-tygodniowego postu - czasu oczekiwania i przygotowywania się do Świąt Wielkanocnych. To także czas organizowania samych świąt, planowanie wyjazdów, potraw oraz zakupów aby je przygotować. W ferworze planów i przygotowań coraz trudniej o czas na świadome i pełne ich przeżycie. Inspiracji do innego spojrzenia na święta dobrze jest poszukać u naszych przodków. W XIX wieku żyło się zupełnie inaczej [...] Post WNZO 012: Wielkanocne smaki Powiśla pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Sklejone z wyczuciem ziarna zakwaszonego ryżu, w środku kawałek łososia, świeżego ogórka i delikatny serek śmietankowy. Na talerzu został właśnie ostatni kawałek uramaka i pomimo, że żołądek daje mi wyraźnie sygnały sytości, nie mogę się powstrzymać przed jego zjedzeniem... Uwielbiam jeść sushi - w restauracji, barze i w domu, te zrobione samodzielnie lub z najbliższymi. Robienie sushi w domu, oprócz obniżenia kosztów, jest doskonałym pomysłem na nietuzinkowe i aktywne spotkanie towarzyskie. Ryż przygotujesz wcześniej, krojenie składników i zawijanie możecie zrobić razem miło i ciekawie spędzając czas. Wbrew pozorom to wcale nie jest trudne, na dobry początek zapraszam do wysłuchania podcastu [...] Post WNZO 011: Jak zrobić sushi? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Zioła towarzyszą człowiekowi od niepamiętnych czasów. Używamy je do poprawiania smaku oraz właściwości spożywanych posiłków. Podajemy je również w postaci uzdrawiających naparów, jak również stosowane do wytwarzania kosmetyków. Często nie doceniamy bogactwa smaków i aromatów, którymi mogą nas obdarzyć, o właściwościach zdrowotnych nie wspominając. Tym bardziej cieszę się, że o ziołach miałem okazję porozmawiać z fitoterapeutką - Aldoną Adamską-Szewczyk. Z tego odcinka podcastu dowiesz się: Które zioła możemy spożywać regularnie bez obawy o "przedawkowanie"? Co to jest napar, odwar i wywar? Jak się je przygotowuje? Jakie zioła wybierać, świeże czy suszone? Gdzie je kupować? Jakie praktyczne właściwości mają popularne zioła [...] Post WNZO 010: Zioła w kuchni i nie tylko – część 1 pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Jedną z zalet pracy w korporacji jest dostęp do szkoleń i innych materiałów wspierających rozwój. Mając w perspektywie ważne spotkanie z zespołem poszedłem na szkolenie dotyczące wystąpień publicznych -  już na samym początku tego szkolenia zostałem "przetasowany". Prowadzący był niesamowity, zaczął ciekawą historią, której puenta płynnie i dosadnie przeprowadziła nas do treści prezentacji. Zarówno ja, jak i pozostali uczestnicy słuchaliśmy z uwagą, przerywając od czasu do czasu salwami gromkiego śmiechu. Pod koniec szkolenia był konkurs, w którym można było wygrać książkę autorstwa Marka Stączka – prowadzącego prezentację. Trzeba było powiedzieć jakie były dwa pierwsze zdania Marka na tej prezentacji. Zgadnij [...] Post WNZO 009: Storytelling – jak porywać za sobą tłumy? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Jak to jest, że czasem już sam zapach wyłaniający się z dobrej kawiarni powoduje uśmiech na naszej twarzy? Już po wejściu nie możemy się doczekać jej zaparzenia i pierwszego łyku. Na czym polega sekret przygotowania dobrej i aromatycznej kawy? Część osób - jak w chórze odpowie - bo kawiarnie mają specjalistyczny sprzęt, który jest poza zasięgiem przeciętego kawosza. Jest w tym trochę prawdy, bo faktycznie przygotowanie dobrego espresso jest najtrudniejsze i wymaga sprzętu wysokiej jakości, czyli drogiego. Jednak ekspresy ciśnieniowe to nie jedyna metoda na przyrządzenie naprawdę dobrej kawy - są tańsze i prostsze sposoby, aby przyrządzić sobie taki rarytas w [...] Post WNZO 008: Jak zaparzyć dobrą kawę? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.

Miód towarzyszył człowiekowi od zarania jego istnienia. Pszczoły wytwarzały go na długo przed tym, zanim człowiek dowiedział się o jego istnieniu. Na początku rywalizował o ten słodki smakołyk z innymi zwierzętami (np. niedźwiedzie), z czasem nauczył się kontrolować pasieki i regularnie go pozyskiwać. Rozkwit pszczelarstwa przypada na okres panowania Imperium Rzymskiego, wtedy pasiekami opiekowali się niewolnicy. Przez długi okres miód pszczeli był podstawowym produktem używanym do słodzenia potraw. Ile z tych tradycji przetrwało do dzisiaj? Czym jest i jaką rolę obecnie może pełnić miód w zdrowym odżywianiu? O tym wszystkim rozmawiam z Pawłem Galickim, który zawodowo jest prezesem przychodni lekarsko-patologicznej, zaś prywatnie zajmuje się pszczelarstwem.    Z tego [...] Post WNZO 007: Jak powstaje zdrowy miód? pojawił się poraz pierwszy w Więcej Niż Zdrowe Odżywianie.