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Sinopsis
Comida, bebida y placeres con Carlos G. Cano
Episodios
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Gastro 25 | Un chef de Albacete en el Polo Norte
18/01/2024 Duración: 34minHablamos con el cocinero Alberto Lozano de su experiencia en el restaurante Huset (Svalbard, Noruega), donde prepara gofres de foca o chorizo de reno. Azul Tejerina nos acerca a las historias del documental 'Ellas primero', que reivindica el papel de grandes cocineras vascas injustamente olvidadas, y Lydia Ramón nos propone algunas recetas que se pueden hacer con microondas.
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Gastro 25 | Entrevista a Miguel Ángel Lurueña
10/01/2024 Duración: 29minHablamos con el divulgador y tecnólogo de los alimentos Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo) sobre su último libro: 'Del ultramarinos al hipermercado'. Despedimos al cocinero Javier Oyardbide, nos planteamos si el menú del día tiene futuro y pedimos ayuda para que las dietas que empezamos en enero no terminen en febrero.
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Reportaje | Cómo conseguir que las dietas de enero no terminen en febrero
10/01/2024 Duración: 04minLa periodista María Marín y la nutricionista María Pérez-Fadón han publicado 'Mucho más que un libro de recetas', un libro en el que nos ofrecen las claves para mantener un estilo de vida saludable de forma permanente. Un reportaje de Lydia Ramón.
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Reportaje | Pastelitos de mandarina y 30 años de cárcel
05/01/2024 Duración: 12minCarlos G. Cano viaja a la cárcel de Burgos para conocer las historias de Fran y Ángel: dos buenos ejemplos de cómo, a veces, la cocina también puede convertirse en un ingrediente 'mágico' para la reinserción.
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Reportaje | ¿Hay que enjuagar los platos antes de meterlos en el lavavajillas?
04/01/2024 Duración: 01minMucha gente lo sigue haciendo solo por costumbre.
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Reportaje | Fobia a las aceitunas: "No me las comería ni por dinero"
03/01/2024 Duración: 06minMinerva Marcos explora el misterio del odio irracional a las aceitunas que tienen algunas personas que viven rodeadas de olivos.
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Música en la cocina | Ginebras
02/01/2024 Duración: 17minCocinar en bolas, visitas al Taco Bell, una carbonara auténtica... Elisa Muñoz explora qué hay detrás de las muchas referencias gastronómicas que hay en las letras de la banda madrileña.
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Gastro SER | Paloma Díaz-Mas | Propósitos de Año Nuevo
01/01/2024 Duración: 03minGuisar puede ser un ejercicio de mindfulness, ya que implica prestar atención plena a lo que hacemos, concentrarnos en nuestra tarea desconectando durante un rato del resto de nuestras preocupaciones y urgencias. Y si guisamos para compartir la comida, es una forma de relacionarnos con otros.
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El vampiro del vino | Ojito con el cava (y el champagne)
31/12/2023 Duración: 09minAdemás de darnos algunos consejos de seguridad, Santi Rivas nos cuenta cuáles son sus espumosos preferidos (sin límie de precio y de menos de 20 euros).
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Gastro SER | Nochevieja con Héctor de Comer
31/12/2023 Duración: 53minTras el repaso gastronómico a 2023, hablamos con el director de Hora Veintipico, suena 'Música en la cocina' de Ginebras y le pedimos consejos espumosos a Santi Rivas.
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Música en la cocina | Sergio Dalma
27/12/2023 Duración: 18minSabe mucho de vinos, le encanta Zamora y visita Italia tanto como puede: Elisa Muñoz nos descubre la faceta más gastronómica del cantante catalán.
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Paloma Díaz-Mas | Un pesebre muy gastronómico
26/12/2023 Duración: 03minComo todos los niños, yo me fijaba mucho en los detalles, y una de las cosas que me llamaba la atención era la cantidad de comida que aparecía representada allí.
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El vampiro del vino | Nochebuena al estilo Mourinho
25/12/2023 Duración: 04minSanti Rivas nos recomienda algunos vinos para la Navidad y también un par de datos para lidiar con los cuñados.
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Gastro SER | Nochebuena con Carme Ruscalleda
24/12/2023 Duración: 57minHablamos con la chef Carme Ruscalleda, autora de 'La sartén por el mango' y doctora Honoris Causa por la Universidad de Barcelona. Santi Rivas nos propone maridajes para Nochebuena y Elisa Muñoz nos trae la faceta más gastronómica de Sergio Dalma.
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Gastro 25 | Los quesos favoritos de Clara Díez
20/12/2023 Duración: 29minHablamos de quesos artesanos con la responsable de Formaje, que además acaba de publicar 'Leche, fermento y vida'. Lydia Ramón nos habla de la gamba roja y Fran Rodríguez nos propone un paseo gastronómico por la Antigua Roma.
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Gastro SER | Lakhvir Montes (más kebab que verdura)
16/12/2023 Duración: 34minHablamos con el cocinero catalán de los platos que más atraen a los jóvenes españoles y Gabi Dávila nos cuenta cómo es la nueva sensación de la gastronomía gallega: Indómito.
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Gastro SER | Complicidad gastronómica con (el puto crack) Bernd Knöller
07/12/2023 Duración: 33minHablamos con el chef del restaurante Riff de Valencia, nos asomamos a la cata a ciegas de panettones organizada por Panepanna, escuchamos las reivindicaciones de las familias riojanas que reclaman una mejoría en los comedores escolares y honramos a George Orwell con acento de Huesca.
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Gastro SER | Más allá de las estrellas Michelin
02/12/2023 Duración: 33minRepasamos lo más destacado de la Guía Michelin 2024 y, más allá de las estrellas, hablamos con Blanca Moreno (Molino de Alcuneza) y Joan Capilla (L'Algadir del Delta) de sostenibilidad, de la escasez de mujeres o de un restaurante premiado que va a desaparecer.
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Crónica | Estrellas Michelin 2024
29/11/2023 Duración: 01minUn repaso a lo más destacado de la nueva Guía Michelin: 34 estrellas, mucha emoción y pocas mujeres.
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Gastro SER | Gonzalo Avello: el 'abuelo' del pódcast gastronómico
26/11/2023 Duración: 29minJavier Cirujeda (La Picaeta) y Ana Vega (Biscayenne) se suman al tributo a Gonzalo Avello, la primera persona que habló de cocina en la radio en España, y a la que recordamos, coincidiendo con el 70 aniversario de su muerte, con la ayuda de Ana Martínez Concejo, Ángeles Afuera y Xavi Sánchez, celebrando además la buena salud de un género en el que también brillan Paula Molés (Catalunya Ràdio), Sandra Lozano (Gastromovidas) y Maxi Guerra (Gastropolítica).