B_redet

Millionen Tonnen an Lebensmitteln wandern jedes Jahr in den Abfallcontainer. Sehr erschreckende Zahl und wir tragen dazu bei. Häufig, weil wir mehr einkaufen, als wir brauchen. Ich spreche heute mit einem Schweizer Spitzenkoch über Lebensmittelverschwendung in unserer Gesellschaft und u.a. darüber, wie er es schafft, in seinem Restaurant möglichst wenig Abfall zu produzieren. Das alles gibt es heute, in dieser neuen Podcastfolge.