Adictos A La Ciudad

La cultura de la carne va más allá de lo que vemos en nuestro plato. Los cortes de calidad deben supervisarse por un maestro carnicero para garantizar el producto que llegará a casa o a los restaurantes de la ciudad. Ya sea carne de res, cerdo o pollo, la carnicería es una disciplina controlada. Tan solo en México se consumen casi nueve toneladas de carne. Para conocer más de la ciencia tras la carne, platicamos con Aaron Mizrahi, CEO de Mizrahi Meats y la hamburguesería AM Burgers. IG: @amizrahi