O Ganso Marisco e Outros Papos de Cozinha
- Autor: Breno Lerner
- Narrador: Breno Lerner
- Editor: Melhoramentos
- Duración: 7:41:02
Sinopsis
Este livro reúne crônicas e reflexões que o autor vem escrevendo para sua coluna “Papo de Cozinha”, publicada em diversos jornais e revistas desde 2001.
Assim como quem conversa com amigos, ele desfia um cardápio extremamente variado de assuntos gastronômico-culinários que vêm e vão na linha do tempo e sem limite geográfico. Em comum, todas elas revelam o gosto pela pesquisa e o conhecimento acumulado em anos e anos de estudo, que, no papo de Breno Lerner, ganham agradável sabor de descoberta. Que ganso, afinal, é esse marisco? O que foi servido na última ceia do Titanic? E o último baile do Império, como acabou? Como se alimentavam os marinheiros das grandes navegações, muito antes da geladeira e do micro-ondas? Quem reduziu o boi a cubinhos, que hoje cabem democraticamente em todas as cozinhas?
O primeiro livro de receitas, a primeira receita escrita conhecida e algumas outras bem curiosas também lá estão. Enfim, basta começar a ler O Ganso Marisco e não conseguir parar. Mas não é isso que se diz também sobre comer?!
Esse é, com certeza, o objetivo de Breno Lerner: servir suas crônicas como se fossem uma primorosa refeição.
Capítulos
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O primeiro grande baile e o último suspiro do império
Duración: 10min -
Só peru morre de véspera
Duración: 10min -
O caldo do esquecimento
Duración: 13min -
O cerco de Paris
Duración: 04min -
Se eu me esquecer de ti...
Duración: 10min -
O ganso marisco
Duración: 04min -
Oleum ex albis olivis
Duración: 10min -
Pierre Poivre, o libertador das especiarias
Duración: 13min -
Poderes mágicos da cozinha
Duración: 11min -
Renascença também na cozinha
Duración: 12min -
O banquete dos prefeitos
Duración: 08min -
“...Temperado com sal, puro e santo...”
Duración: 10min -
Um duelo de titãs
Duración: 15min -
Vaca em cubos
Duración: 10min -
Tea for two
Duración: 13min -
Tributo a um cozinheiro desconhecido
Duración: 06min -
Quanto mais velho, melhor...
Duración: 23min -
Rápido e pequeno dicionário histórico-culinário
Duración: 57min -
Glossário de palavras judaicas
Duración: 01min