Sinopsis

Espacio de servicio público donde se informa de la influencia de la alimentación en nuestra salud, consejos para manipular los alimentos, información sobre preparación de los mismos para conseguir los mayores beneficios. Campañas de concienciación, seguridad alimentaria, y prevenir sobre el consumo de algunas sustancias.

Episodios

  • Alimento y salud - Integrales y del aceite - 14/06/20

    Alimento y salud - Integrales y del aceite - 14/06/20

    18/06/2020 Duración: 26min

    Alimentos integrales y fibra son los temas de los que hoy hablamos con María Teresa García en un tiempo en el que también recuperamos nuestra sección dedicada a la cultura del aceite con Ricardo Carmona. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Leche, microbiota - 07/06/20

    Alimento y salud - Leche, microbiota - 07/06/20

    08/06/2020 Duración: 31min

    ​Con motivo del día mundial de la leche celebrado esta semana hablamos de este alimento con Diana Díaz Rizzolo, profesora de Ciencias de la salud de la Universitat Oberta de Catalunya y de la relación entre la microbiota y el sistema inmune con Mileidis San Juan de la Fundación española de aparato digestivo. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Los berros y paleontología - 31/05/20

    Alimento y salud - Los berros y paleontología - 31/05/20

    01/06/2020 Duración: 24min

    Para promover el consumo de frutas y hortalizas seguimos con nuestra sección que habla de estos alimentos y hoy los protagonistas son los berros. De paleontología alimentaria charlamos con María Teresa García. 31 mayo Escuchar audio

  • Alimento y salud - COVID-19 y obesidad - 24/05/20

    Alimento y salud - COVID-19 y obesidad - 24/05/20

    25/05/2020 Duración: 27min

    El doctor Francisco Tinahones nos habla de la evidencia en la relación entre la obesidad y las complicaciones en la evolución clínica de pacientes con coronavirus y después el doctor Antonio Palomar nos comenta el contenido de un libro titulado La dieta del cerebro, una alimentación para prevenir ictus y otros cuadros patológicos relacionados con la actividad cerebral.24 mayo Escuchar audio

  • Alimento y salud - Healthtech - 17/05/20

    Alimento y salud - Healthtech - 17/05/20

    16/05/2020 Duración: 28min

    Hablamos con Carlos Iglesias de la consultora tecnológica Runroom para hablar de las nuevas tecnologías que en los proximos diez años van a crecer en el ámbito sanitario, big data, m-health, ingeligencia artificial impresion 3Dy 4D, blockchain... 17 mayo Escuchar audio

  • Alimento y salud - Carnes frescas y afinador de quesos - 09/05/20

    Alimento y salud - Carnes frescas y afinador de quesos - 09/05/20

    09/05/2020 Duración: 28min

    Distintos tipos de carne fresca, su etiquetado y principales características para información del consumidor de la mano de Alfredo Antón. Del trabajo del afinador de quesos nos cuenta José Luis Martín, maestro quesero afinador, que también nos da algunos consejos para adquirir y conservar queso en óptimas condiciones.​ Escuchar audio

  • Alimento y salud - Comer conscientes y parece queso - 02/05/20

    Alimento y salud - Comer conscientes y parece queso - 02/05/20

    01/05/2020 Duración: 27min

    Hablamos del hambre emocional en este programa con Laura Ramírez y después con Miguel A. Lurueña de algunos aspectos relacionados con el queso y sus etiquetas para no cometer errores a la hora de comprar. 2 mayo. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Comprar y comer seguros en tiempos de COVID-19 - 25/04/20

    Alimento y salud - Comprar y comer seguros en tiempos de COVID-19 - 25/04/20

    24/04/2020 Duración: 26min

    El veterinario Alfredo Antón nos habla de la transmisión de COVID-19 a través de alimentos y sus envases así como algunas medidas preventivas oportunas. El dietista nutricionista Manuel Moñino, de la Asociación 5 al día nos da algunas consideraciones interesantes para elaborar nuestros menús en tiempos de confinamiento. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Confinamiento y vitamina y ultraprocesados - 17/04/20

    Alimento y salud - Confinamiento y vitamina y ultraprocesados - 17/04/20

    17/04/2020 Duración: 23min

    En estos días de confinamiento hay que prestar atención a la vitamina D y su relación con la radiación solar, de ello hablamos con el dietista nutricionista Ramón de Cangas. Tampoco hay que olvidar, en la medida de lo posible, comer bien y evitar ultraprocesados, tema que recuperamos y del habllamos con Mario Sánchez. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Operación Balmis - 11/04/20

    Alimento y salud - Operación Balmis - 11/04/20

    11/04/2020 Duración: 26min

    El Ministerio de Defensa llama Operación Balmis a las acciones que el ejercito español está desarrollando con motivo de la pandemia de coronavirus para evitar la expansión del virus. Aprovechamos esa nomenclatura para dedicar a Francisco Javier Balmis este programa. Balmis, un médico alicantino , que a principios del siglo XIX consiguió, con un método innovador, inmunizar frente al virus de la viruela territorios a los que hasta entonces la ciencia no había conseguido llegar, lugares lejanos de América o Asia . Contamos con María Teresa García la gesta de un héroe de  ciencia que salvó muchas vidas. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Guisantes y origen - 15/03/20

    Alimento y salud - Guisantes y origen - 15/03/20

    15/03/2020 Duración: 27min

    Del guisante hablamos con Manuel Moñino, dietista nutricionista y luego conocemos más detalles de las Denominaciones de origen y las indicaciones geográficas protegidas. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Inmunonutrición y Sacha - 08/03/20

    Alimento y salud - Inmunonutrición y Sacha - 08/03/20

    08/03/2020 Duración: 25min

    Alma Palau preside el Consejo de dietistas nutricionistas de España y nos habla de inmunonutrición y luego nos presenta el cocinero Sacha Hormaechea un libro compartido titulado Raices. Escuchar audio

  • Alimento y salud - El nabo. Origen España - 01/03/20

    Alimento y salud - El nabo. Origen España - 01/03/20

    01/03/2020 Duración: 26min

    Del nabo hablamos con Manuel Moñino y luego aprendemos con Rebeca Vázquez detalles de las siglas IGP y DOP. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Sal marina y estudio horario - 23/02/20

    Alimento y salud - Sal marina y estudio horario - 23/02/20

    23/02/2020 Duración: 28min

    Conocemos la producción de sal marina en nuestro pais de la mano de Gonzalo Díaz, después junto a María Fernanda Zerón hablamos de un estudio que relaciona la irregularidad de horarios con el sobrepeso y obesidad Escuchar audio

  • Alimento y salud - Plantas olvidadas e inversión dieta - 16/02/20

    Alimento y salud - Plantas olvidadas e inversión dieta - 16/02/20

    16/02/2020 Duración: 27min

    Aina S.. Erice es biologa y nos va a hablar de los usos olvidados de las plantas, después Maite García nos habla del concepto de inversión de la dieta Escuchar audio

  • Alimento y salud - Ramón de Cangas y año FAO - 09/02/20

    Alimento y salud - Ramón de Cangas y año FAO - 09/02/20

    09/02/2020 Duración: 26min

    Repasamos con el dietista nutricionista Ramón de Cangas algunos conceptos de los que se habla últimamente en el ámbito de la nutrición, quemagrasas, calorías negativas... Manuel Moñino nos avanza que la FAO ha declarado 2021 año internacional de frutas y verduras. Escuchar audio

  • Alimento y salud - La buena digestión - 02/02/20

    Alimento y salud - La buena digestión - 02/02/20

    02/02/2020 Duración: 27min

    Además de otros asuntos relacionados con la nutrición hoy Ángela Quintas nos da las claves para entender los secretos de una buena digestión contenidos en su último libro. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Comedor escolar y encuesta de obesidad - 26/01/20

    Alimento y salud - Comedor escolar y encuesta de obesidad - 26/01/20

    26/01/2020 Duración: 27min

    Desde el Consejo de dietistas nutricionistas de España de comedores escolares nos habla Alma Palau. El doctor Tinahones , desde la sociedad española para el estudio de la obesidad, nos cuenta las conclusiones de un estudio basado en una encuesta que relaciona comer fuera de casa y la obesidad. Escuchar audio

  • Alimento y salud - Ensaladas y orden en la cocina - 19/01/20

    Alimento y salud - Ensaladas y orden en la cocina - 19/01/20

    19/01/2020 Duración: 27min

    Teresa García nos habla de las ensaladas más allá de lo gastronómico y la dietista nutricionista Ana Amengual nos ayuda a poner orden en la cocina y con ello en el patrón alimentario. Escuchar audio

  • Alimento y salud - ¿Quién es el jefe?. Reutilizando - 12/01/20

    Alimento y salud - ¿Quién es el jefe?. Reutilizando - 12/01/20

    12/01/2020 Duración: 26min

    Anaïck Locqueneux García nos presenta una marca de alimentos promovida por los consumidores según sus propias decisiones, ¿quién es el jefe?. Después María Teresa García nos habla de la reutilización en la cocina para evitar desperdicio alimentario. Escuchar audio